“Forno a legna di Elio Rizzo” nasce nel 1998 dalla passione dei proprietari di avere sempre le “mani in pasta”.

Da allora l’impegno dello staff è concentrato sulla ricerca di materie prime prodotte nel Salento, materie prime di qualità.

L’obiettivo principale è offrire una varietà di prodotti sempre più ampia, non dimenticando di rispettare l’autenticità della tradizione salentina.

Una passione così grande non poteva non essere trasmessa ai figli dei proprietari che, avvicinatisi con entusiasmo e fermezza all’attività familiare, l’hanno fatta propria, contribuendo a farla sviluppare: hanno voluto ampliare la varietà di prodotti, introducendone nuovi, dalle farine speciali ai prodotti dietetici.

La struttura è immersa nella poesia e nel silenzio delle campagne salentine, che nel mese di giugno si fanno dorate, riempendosi di grano.